Petersilie

Petersilie - Petroselinum crispum

Volksname:

Peterchen, Wurstpeterlilie, Peterlein, Peterle

Vorkommen:

Ursprünglich wahrscheinlich Mitteleuropa

Aussaat/Pflanzzeit:

Zeitiges Frühjahr bis Ende Juni

Blütezeit:

Juni bis September des 2. Jahres

Was kann man Verwenden:

Samen, Blätter, Wurzel

Ernte / Sammelzeit

Blätter im Sommer, Wurzel im Herbst, Samen August-September

Eigenschaft:

Appetitanregend, krampflösend, wassertreibend, abtreibend

Geschmack, Geruch:

Typischer würziger Petersiliengeruch und Petersiliengeschmack

Verwechslungsgefahr:

Hundspetersilie, unangenehmer Geruch beim zerreiben

Anwendung:

Regt den Appetit an, zur Entwässerung, bei Reizblase, verstärkte Durchblutung der Schleimhäute des Verdauungsapparates, 

Blasen-, und Nierenbeschwerden, Wurzel Menstruationsbeschwerden oder Blähungen, bei Überfunktion der Schilddrüse griff man früher auf Tee zurück, wie auch bei Gicht und Rheuma.

Inhaltstoffe

Ätherische Öle, fettes Öl, Appin, Apiol, Vitamin C, Apiol, Appi, Die Wurzel enthält ca. 5% äthisches Öl

Verwendung:

Gewürz, Gemüse, Öl, Lebensmittelindustrie

sonstiges

Vorsicht geboten:

Allergien gegen Petersilie / Apiol - Nierenerkrankung nicht anwenden. Vor allem im Samen ist Apiol enthalten.

Bei Schwangerschaft eine Überdosierung ist zu vermeiden bzw. im Zweifelsfall mit dem Arzt besprechen.

Geschichte, Volksglaube oder Mythologie

Petersilie ist eine alte Heilpflanze und bekanntes Küchenkraut, wurde früher nicht nur als Kräftigungsmittel, sondern auch zur Stärkung der Manneskraft aber auch als Abtreibungsmittel verwendet. 

Wer sich mit Petersilie wusch, sollte schöner werden.

Rezepte und Anwendung:

Tee:

1 Teelöffel Wurzel/Blätter mit 250 ml kaltem Wasser aufkochen und 3 Min. ziehen lassen und abseihen oder mit kochendem Wasser aufgießen 15 Min. ziehen lassen. Pro Tag reichen 2 Tassen.

Hildegard von Bingen empfiehlt:

Herzwein wirkt herzstärkend und entwässert und Gedächtnisstärkung

Oder weiterer Vorschlag für die Gesundheit:

Petersilie-Öl, 

Für die Schönheit bei trockener und unreiner Haut:

Petersilie-Seife

und vieles mehr.

Aufbewahren:

Frische Wurzel im frostfreien Gemüsekeller lagern, oder trocknen (bis 75°) und zu Pulver reiben. 

Frische Blätter eingefrieren oder trocknen.

Samen in Glasgefäßen lagern.